营养师一月膳食推荐:当归枸杞炖羊肉

元旦以后,农历已是腊月,天气转寒,保健应以防寒保暖为主。如果不慎受寒,抵抗力减弱,感冒病毒便会乘虚而入,侵袭我们的呼吸系统。要特别注意预防感冒、咳嗽、支气管炎、肺炎等呼吸系统疾病。中国人讲究膳食,那么在这个时节,我们该吃些啥健康的食物呢?

营养师:

可以多摄入一些肉类、蔬菜、水果等食物如:羊肉、胡萝卜、白菜、草莓、大枣等。这些食物均有补脾胃、温肾阳、止咳补肺的功效。

膳食推荐:

当归枸杞炖羊肉。特别适合在这个季节食用。

用料:

当归15克,桂圆10克,枸杞15克,羊肉500克。

制作方法:

羊肉切块,加生姜用开水稍煮,水漂沥干,加入当归、桂圆、枸杞,隔水炖熟即可。

功效:

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,钙、磷、铁及维生素等,其性味甘热,历来作为补阳佳品,尤以冬季食用最佳。冬天吃羊肉,可以促进血液循环,以增温御寒。因此,老年人或身体虚弱的中青年,冬天手足不温,阳气不足,怕寒畏冷,常吃羊肉补身,将大有益处。但外感风寒或体内有宿热者忌食。

 

 

小贴士:在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。

周维纳


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