山 药 煲 鸡 汤

时间进入九月后天气逐渐转凉,此时正值秋季,天气比较干燥,早晚温差大、冷暖多变,许多人难以适应气候的变化容易出现感冒、倦怠、疲乏等症状。这个时节的饮食宜清淡、少食煎炒食物,多吃一点蔬菜、水果来补充维生素及水分,有助于消除疲劳、减轻“秋乏”。本期向大家推荐的美食主角——山药煲鸡汤。

材料:母鸡半只、山药150克、枸杞适量、黑木耳适量、葱姜、料酒、盐

做法:

1、将鸡清理干净后剁成小块、葱姜洗净,姜切片,葱切段。

2、将水烧开后倒入鸡块,汆一下去除血水。

3、锅重装凉水,倒入鸡块,加入一汤匙料酒、放入葱姜。

4、煮开后转小火,加盖慢炖约30分钟。

5、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

6、黑木耳泡好去根、枸杞用清水冲洗,开盖加入,继续加盖炖10分钟后加盐调味即可。

 

 

营养特点:

1、鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美,富有营养,鸡肉中蛋白质的含量比较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,能增加免疫力。同时鸡肉也富含丰富的维生素B12B6AD及铁、锌等微量元素。

2、山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶,有助于脾胃消化吸收功能。山药中富含多糖及多种氨基酸,可刺激和调节人体免疫系统,增加免疫能力。

■  维纳斯

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