羊肉甘蔗汤

冬至是中国农历中的一个重要节气,也是一年当中重要的养生时节,此时人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。冬季进补应以补阳补气的食物为主,并且有平时的三倍之功。而羊肉历来被当作冬季进补的重要食物之一。其肉质细嫩,富含蛋白质、无机盐、核黄素、尼克酸、烟酸、维生素A等营养物质。具有补肾壮阳,暖中驱寒,温补气血,开胃健脾的功效。在冬季吃羊肉既可抵御风寒,又可滋补身体。下面就来给大家介绍一种基本上适合所有体质的人食用的羊肉的吃法——羊肉甘蔗汤。

原料:带骨羊肉500克

      甘蔗3节

调料:姜,盐,胡椒粉适量

做法:1.羊肉洗净,切块氽水,捞起,冲洗干净;2.甘蔗去皮冲洗,斩成5,6厘米小段,再剖成小块;3.将羊肉,甘蔗,姜放入煲汤锅内,加入适量水炖;4.炖到羊肉酥烂;5.加适量的盐,胡椒粉即可。

这道汤中的羊肉具有益精气,疗虚劳,补肺益气,养心肺,解热毒,润皮肤的作用。而甘蔗具有生津止咳,除胃热,养胃阴,增加胃液,中和药性,解毒的作用,而且甘蔗能去羊肉的燥热,使羊肉变成平补,基本上所有体质的人都可以吃,甘蔗还能去除羊肉的膻味,使口感更易被人接受。二者合用相得益彰,更具健脾生津,益气补虚的功效。

■ 马梅菁

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