侬要的“辟谷”真相来了

“辟谷”，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自仙家养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人一种十分时尚的养生方式。

那么问题来了，“辟谷”这种养生方式真的有科学依据吗？

一群美国人改良了此法，并进行了科学研究，最终得到美国心脏病协会的认可。改良版的“辟谷”，美国人管它叫TRE—限时进食，他们将参与者的每日进食时间窗从≥14小时缩短至自选的10小时，持续12周后，他们发现有时间限制的饮食导致体重减轻，体脂率更合理，血压降低，血脂水平降低。

真有这么神奇？是的，真有这么神奇。因为不规律的饮食习惯和24小时内长时间的进食都会扰乱人体正常的生物钟，导致“过劳肥”。而限时进食按照昼夜节律进食，每日持续禁食12-16小时，在早餐时间增加食物摄入量，在晚餐时间减少食物摄入量。限时进食通过每天一致的进食和禁食周期，能够缓解昼夜节律紊乱，促进代谢稳态的改善，从而帮助减轻体重，控制血糖和降低血脂。

研究者将10小时的限时进食窗口规定在早7点到晚9点之间，最后一餐至少在睡觉前2小时进食，在不明显改变体力活动或饮食质量或数量的情况下，受试者不仅出现了体重下降，还伴随睡眠时间延长和/或睡眠效率提高。由于这种饮食模式是通过推迟和提前进餐时间，而不是不进餐来实现的，受试者的依从性很高，约63%的受试者在完成干预后约16个月仍在一定程度上坚持着限时进食。

虽然更短的进食窗口，可能会产生更明显的体重下降，但从高依从性、低营养不良率和低退出率来看，限时的10小时窗口是较为可行的，而将进食窗口延长到12小时之后体重不会发生明显下降。

早餐吃晚一点，晚餐吃早一点，按时吃饭，变瘦不难。改良版的“辟谷”疗法侬get到了吗？

■黄思念